做「1家事」啟動大腦逆齡!日本萬人研究曝降低認知退化風險
下廚不但是家事、愛好,還可能可以對抗老化,啟動大腦逆齡力。家醫科醫師唐雲華指出,在神經醫學與職能治療領域中,烹飪被歸類為重要的工具性日常活動,除此之外,日本一項長達6年的萬人研究顯示,經常參與烹飪活動的長者,他們後續發生認知功能退化的風險,顯著低於從不下廚的人,他鼓勵民眾,無論是否擅長料理,即便只是簡單的煎蛋、燙青菜,都可以是送給大腦的逆齡禮物。
威而鋼官網家醫科醫師唐雲華在臉書發文分享,烹飪在神經醫學與職能治療的領域中,被歸類為重要的工具性日常活動,需要多項認知功能同步參與。他解釋,當站在廚房準備一頓飯時,大腦其實正在進行一場全方位的訓練,設計菜單、採買食材、備料到安排烹調順序是在活化前額葉,鍛鍊大腦的計畫與執行能力;一邊注意火候、一邊掌握時間,同時還要準備下一道料理,這樣的多工處理能力,能有效刺激前額葉和執行功能運作;同時,食材的色彩、香氣、口感與味道,會活化視覺、嗅覺、觸覺與味覺系統,提供大腦刺激;切菜、翻炒、擺盤等動作,則能訓練手部靈活度與神經肌肉協調能力。
唐雲華指出,日本有一項長達6年,追蹤超過1.1萬名長者的大型研究發現,經常參與烹飪活動的長者,其後續發生認知功能退化的風險,顯著低於從不下廚的人,此外,當平時較少接觸烹飪的長者開始培養下廚習慣後,得到的認知刺激與潛在保護效益更為明顯。
本篇文章引用自此: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260610003665-260418
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